空間的界面是空間形態的重要基礎，材料是塑造空間界面的直接載體。通過對材料的掌握，了解不同材料對空間效果營造的適應性是很重要的。材料的功能性和裝飾性是空間應用的兩個重要特征。
1、材料的功能性
材料主要用于滿足用餐空間的實際需求，如鏡面材料。在一些相對局促的用餐空間，鏡子可以通過反射物體的屬性，有效地“放大”空間。吸音材料(穿孔鋁板、礦棉吸音板、木棉吸音板、褶皺桌布、軟隔斷等)也廣泛應用于餐飲空間設計。這些功能性材料可以大大降低餐廳的噪音，為客人創造舒適的用餐環境。
餐飲空間設計中材料的功能性展示
2、材料的裝飾性
材料的裝飾主要體現在材料的觀感上，不同的材料往往給人不同的感覺。粗糙、簡單、友好的材料給人一種強烈的閑適感，能使空間的節奏驟然變慢。深色拋光石材、玻璃、鏡面不銹鋼，通過其強烈的反射作用，可以營造出“意境水”的美好景象。人造石的誕生為餐飲空間設計創造了更多的可能性，材料的參數化設計應用突破了常規空間界面的清晰界限，可以創造出從家具展示到空間界面的一體化效果，其裝飾效果是革命性的。
餐飲空間設計中材料的裝飾性展示
無論材料的功能性還是裝飾性，注重材料的環保性和可持續性是當今餐廳設計的重點。在過去，昂貴材料的堆積早已過時。在國民設計意識普遍提高的今天，空間材料的適應性搭配是設計的主流。
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